杭州踏信冷链物流公司‐将一如既往的发扬“诚信、、合作、共赢，您的满意、我的追求”的企业精神,以更加严谨、求实、真诚的态度， 珍视与客户的每一次合作，用脚踏实地的工作作风和坚持不懈的努力，为客户规划合理的物流方案及仓储配送方式，降低客户营运成本，为客户提供的供应链综合服务。使广大中、外客户真正安心做到足不出户，货行全国。踏信‐公司将与每个客户的合作看作是宝贵的发展机会。我们将为满足客户的需求作出不懈的努力。我们期待着与您真诚合作！
（2）顺应消费升级，有望走向高端化。消费升级趋势下，消费者更注重 产品品质、口味，高端化成为众多速冻食品企业新增长点。2018 年，安井食 品推出“丸之尊”，定位高端化。2013 年，海欣食品收购“鱼极”品牌，致 力打造高端品牌形象。据冷冻食品网，目前高端火锅料主要包括以下品类：一是异形产品，如蟹仔包、海胆包、龙虾球等；二是滑类产品，如鲜虾滑、 墨鱼滑等；三是优质丸类产品，如牛肉丸、鱼蛋；四是肠类产品。
2.2、速冻米面：行业稳定增长，新兴面点望成增长点
速冻米面行业稳步扩张，增速稳中趋缓。速冻面米制品是居民重要的日常消 费食品，可分为传统面米制品（汤圆、水饺、粽子等）以及新型发面制品（手 抓饼、烧卖、蒸煎饺、馅饼、小笼包等）。整体来看，我国速冻米面食品行业 稳定增长，预计增速稳中趋缓，市场规模由 2017 年 618 亿元增长至 2025 年 104 5 亿元，8 年 CAGR 为 6.79%。
速冻面米市场集中度高，餐饮端仍有较大发展空间。速冻面米市场发展已较 成熟，行业集中度较高，已形成三全食品、思念、湾仔码头“三足鼎立”的局 面，行业Cr3为64%。分渠道看，三全食品、思念、湾仔码头均主要面向零售市 场，2020年零售市场占整体市场比例达到84%，而餐饮市场仅占16%，餐饮端仍 有较大发展空间。
新兴面点望成行业新增长点。随着人口结构变化，消费者群体也发生改变， 消费需求和口味呈现多元化趋势，对食品外观、品质、口味有更高要求，推动 各家速冻食品企业在原有传统面点基础上进行创新，推出多款新兴面点，如安 井食品包点系列推出核桃包、玉兔甜包等，点心系列推出迷你小油条、春卷、 酥皮馅饼等。新兴面点外观新颖，场景覆盖较传统面点更广泛，可覆盖早餐、 主食、下午茶点心、宵夜等多种场景。据观研天下，我国速冻面米市场中汤 圆、饺子等传统面米制品占主导，占比超60%，新兴面点仅占18%。传统面点发 展已较为稳定，新兴面点仍有较大发展空间，未来品类不断扩充，将进一步推 动行业规模扩大，成为行业新增长点。
2.3、预制菜：正处竞争蓝海，发展空间广阔
预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料或食品添加剂，经 过分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等工艺加工后可直接进行烹饪或食用 的菜品，一般需要在冷链条件下进行储存、运输及销售。依据对原料加工的深 浅程度以及食用的方便性，预制菜可分为四类：即食食品、即热食品、即烹食 品、即配食品。
预制菜起源于美国，疫情后进入加速期。20 世纪 60 年代，预制菜起源于美 国，1969 年大型食材配送供应链公司 Sysco 在美国成立；20 世纪 80 年代，净 菜加工配送在日本、加拿大及部分欧洲国家开始兴起，日本成立国内两间大的预制菜企业——神户物产和日冷集团，预制菜发展逐渐成熟；20 世纪 90 年 代，随着麦当劳、肯德基等快餐店进入，国内出现净菜配送加工厂，预制菜传 入我国；2000 年前后，好得睐（2002 年）、绿进食品（2004 年）、新雅食品 （2005 年）、味知香（2008 年）等深加工半成品菜企业相继成立；2010 年前 后，国内预制菜行业 B 端进入放量期；2020 年疫情后，预制菜 C 端需求高增， 迎来爆发期，众多企业开始布局 C 端市场。
国内预制菜行业已成千亿市场，发展空间广阔。NCBD 数据显示，2015-2020 年我国预制菜行业规模呈增长趋势，销售额从 2015 年 650.3 亿元增至 2020 年 2 527 亿元，5 年 CAGR 为 31%，为餐饮行业整体增速 6.2 倍。其中 2015-2018 年行 业增速放缓，2019 年重新迎来 40%高增长；2020 年受疫情影响，餐饮行业增速 为-15.4%，预制菜行业仍保持 19.4%增长。预计 2021 年预制菜市场规模超 3000 亿元，同增 37%，2025 年销售额将达 8300 亿元。分渠道看，C 端规模相比 B 端 仍较小，据中商产业研究院，目前 BC 端比例为 8：2。
国内预制菜正处蓝海阶段，行业集中度亟待提升。一方面，我国预制菜渗透 率与美国和日本仍有较大差距，据《中国烹饪协会五年(2021-2025)工作规 划》，国内预制菜渗透率仅 10%-15%，预计 2030 年增至 15%-20%，而日本预制 菜渗透率已达 60%以上。人均消费看，2021 年我国预制菜总消耗量达 174.72 万 吨，人均预制菜消费量仅为 8.9KG，远低于日本 23.59KG；规模占比看，2020 年 我国预制菜规模占餐饮行业规模比仅为 1.11%，远低于日本 14.61%，中国台湾 8.87%，美国 9.44%。另一方面，我国预制菜行业集中度较低，规模化企业较 少，尚未出现行业企业。日本预制菜行业 CR5 已达 64.04%；美国预制菜龙 头企业 SYSCO 市占率达 16%，而我国预制菜行业 CR10 仅约为 14%。
需求+供给齐发力，推动行业扩容。需求端来看，BC 端均呈现高需求：（1） B 端持续放量：预制菜助力餐饮企业降本增效。随着餐饮连锁化程度提升，餐饮企业面 临“三高问题”（原材料、人工、租金成本较高）。预制菜省去原料采购、 初加工等过程，能够减小企业对厨师的依赖，节省后厨面积，帮助企业降本 增效。此外，预制菜在标准化、集约化的生产加工模式下，能够提升出餐效 率，保证餐品口味和品质稳定性。
